人們對“龍涎噴鼻”這個名字大要不生疏，即便不了解它畢竟是何物，經由過程影視劇也能了解它的可貴。電視劇《甄嬛傳》中華妃誇耀獨屬于她的“歡宜噴鼻”時，曹琴默在一旁說：“此中所加的一味龍涎噴鼻，仍是先帝賜賚皇上的。”可見龍涎噴鼻是極可貴的噴鼻料。宋代佈景的電視劇《夢華錄》里，琵琶女宋引章初進教坊司，龍涎噴鼻是她送給教坊使的禮品。教坊使收到以后，極為驚喜，其珍貴也可見一斑。清代車萬育在編寫童蒙讀物《聲律發蒙》時，寫道“龍涎三炷博山爐”，更是將宮廷“第一噴鼻”與現代著名的博山爐相婚配。
作為產自“南海”（唐代“南海”范圍甚廣，包括波斯、阿拉伯、西北亞諸國等）的寶貴噴鼻料，龍涎噴鼻（Ambergris）在唐人文獻中便已多見。在宋代詩文中，它也是“可貴”的代名詞。韓琦《暮春書事》“竹筍迸階抽兕角,楊花展水漲龍涎”，用平價的竹筍、楊花分辨來對珍貴的犀角和龍涎。舒岳祥《古銅爐》中說：“且與道人燒柏子，不須令郎爇龍涎。”異樣是將山中到處可見的“柏子”與非常珍貴的“龍涎”做對照，寫出了士年夜夫“愛林泉而病煙霞”的降生姿勢。
實在，龍涎噴鼻最主要的特質不是噴鼻味，而是稀缺。明人周嘉胄《噴鼻乘》中“進龍涎噴鼻”條云：“嘉靖四十二年，廣東進龍涎噴鼻七十二兩有奇。”廣東是嘉靖海禁以后僅存的商業港口，所以這就是嘉靖時明代朝貢商業系統下一全年的龍涎商業量。比起同時代沉噴鼻、檀噴鼻等大批噴鼻料動輒一整船上萬斤的商業量來說，這是少少的。
古代迷信研討表白，龍涎是一種生物腸道的病態排泄物。抹噴鼻蠶食進難以消化的堅固物資后，腸道為了自我維護，排泄出復合油脂包裹它們，在一段時光后會構成團塊狀排泄物。這些排泄物在抹噴鼻鯨吐逆或分泌的時辰排出體外，由於質地輕于水而漂浮在海上，此中很少一部門會被人類搜集，這就是龍涎噴鼻。可想而知，這種噴鼻料的多少數字長短常無限的。
龍涎噴鼻剛被抹噴鼻鯨排出體外的時辰是黑黃色，稱為“黑龍涎”。在海上漂浮一段時光以后逐步發白，釀成灰白色甚至白色，這就是“白龍涎”。這一點，宋代那些熱愛焚噴鼻的士年夜夫是很明白的。方岳《葉秘書致白龍涎》中說“書冊懶隨黃犢角，巖霏寧識白龍涎”，蘇軾則在稱贊兒孫做的玉糝羹的時辰說“噴鼻似龍涎乃釅白，味如牛乳更全清”，而黃庭堅《與芝上人曇秀》中則提到“寄惠黑龍涎、白蓮湯，皆佳物，珍感珍感”。可見宋時龍涎就有口角之分。
龍涎噴鼻中含有一種叫“龍涎醇”的無機物，它底本無色無味，但可以被光降解，發生二氫紫羅蘭酮、降龍涎噴鼻醚等噴鼻味物資。在人類的嗅覺感知中，它浮現小樹屋出相似麝噴鼻或許蘭花的噴鼻味。這大要是世界上最貴的一蒔花噴鼻了，產自深海巨獸，經過的事況漫長的漂浮與光轉化經過歷程，在無垠的海天之間開出一朵花來。
龍涎噴鼻由於珍罕，引得人們競相追逐。商人囤貨居奇，文人善于假造神奇故事，兩相堆疊，把龍涎噴鼻炒作成了半虛半實的神話之噴鼻。從龍涎一名將該噴鼻與龍相干聯，便可見其神異顏色。周嘉胄在《噴鼻乘》中援用《稗史匯編》的說法：“諸噴鼻中龍涎最珍貴，廣州市值每兩不下百千，次等亦五六十千，系番中禁榷之物。出年夜食國遠洋旁，常有云氣罩住山間，即知有龍睡其下。或半年、或二三年，土著土偶更相守候，視云氣散，則知龍已往矣，往不雅之必得龍涎……或云龍多蟠于洋中年夜石，龍時吐涎，亦有魚聚而潛食之，土著土偶唯見沒處取焉。”引文中提到其出于年夜食國（阿拉伯帝國），那時阿拉伯人把握了龍涎噴鼻發講座場地生的紀律，他們在阿拉伯海四周的海岸線上搜索蹲守。阿拉伯商隊同時向中國和歐洲銷售龍涎噴鼻，歐洲人稱之為“灰琥珀”，而中國人叫它“龍涎噴鼻”。世界的工具兩頭，同時為這種噴鼻料綺麗、絲滑的氣息而傾倒。
由於商業量無限，在宋代，可以或許用上自然龍涎噴鼻的只要皇家和下層士年夜夫，現實上就算是皇家，真龍涎也要酌情節儉著用。洪芻《噴鼻譜》和陳敬《陳氏噴鼻譜》等噴鼻事專著中記錄了很多名為“龍涎噴鼻”但并不添加真龍涎的方劑。如《陳氏噴鼻譜》中有一龍涎噴鼻方：“沉噴鼻一兩，檀噴鼻半兩，（臘茶煮）金顏噴鼻半錢、篤耨噴鼻半錢、白芨末三錢，腦、麝各一字。右細末，拌勻，皂兒膠搗和，脫花，爇之。”全部噴鼻方不消一點龍涎，而是經由過程炮制、拼配等手腕，將諸多噴鼻料營建出一種與龍涎噴鼻有關的全體氣調。
宋人和噴鼻器重“意和”，凝和諸噴鼻時不尋求氣息的盡對類似，而是將重點放在意境營建上。譬如在調制“梅花噴鼻”時，不只有象征花朵的丁噴鼻和麝噴鼻，還會參加象征雪的冰片和檀噴鼻。全部噴鼻氛被付與了更多的文明寄義。龍涎是一個特別的例子，宋人熱愛龍涎，在整部《陳氏噴鼻譜》中，標題帶有“龍涎”的噴鼻方共有26個，此中真正應用龍涎噴鼻的只要3個。所以年夜部門時辰，宋人用的龍涎噴鼻應當是和噴鼻。
白玉蟾詩云“如焚古鼎龍涎餅，坐對幽窗水墨屏”，吳倧詩云“竹牖頂風翻貝葉，銅爐溫火養龍涎”。這些龍涎噴鼻餅，多半都是用多種噴鼻料凝和而成的，此中未必含有真龍涎。這些噴鼻餅的價錢比之令嬡難求的真龍涎或許不如，但好的龍涎和噴鼻仍然價錢不菲。蔡絛《鐵圍山叢談》記錄了一則政和年間檢索奉辰庫（加入我的最愛珍品的內庫）獲得龍涎噴鼻餅的趣事：“時于奉辰庫中得龍涎噴鼻二琉璃缶……噴鼻則多分賜年夜臣近侍，其模制甚年夜而質古，外視不年夜佳。每以一豆火爇之，輒作異花氣，芬郁滿座，整天略不歇。于是太上年夜奇之，命籍被賜者，隨數多寡，復收取以回中禁，因號之曰‘古龍涎’。為貴也，諸年夜珰爭奪一餅，可直百[~符號~]。”這玻璃缶里的龍涎噴鼻餅看起來其貌不揚，但熏爇后有一種奇怪的花噴鼻，這恰是龍涎噴鼻的特征。這些噴鼻餅的東西的品質這般之高，徽宗以帝王之尊都不吝“反悔”，將分賜出往的龍涎噴鼻餅發出來，宮中的年夜太監們也爭相購置，闡明下品的龍涎和噴鼻也很可貴。
宋人以詩意的想象，應用各類噴鼻料凝和出本身心中的龍涎氣調，憑充實構出一種似花而非花的龍涎噴鼻味，它的文明價值是勝過可貴的自然龍涎噴鼻的。
自然龍涎噴鼻價錢昂貴，且有價無市。而制作龍涎噴鼻餅的噴鼻料如沉噴鼻、檀噴鼻、金顏、丁噴鼻、麝噴鼻等，價錢現實上也未便宜，並且這些噴鼻料年夜多產自域外，供給也是無限的。在兩宋販子經濟進一個步驟繁華的佈景下，和噴鼻中的龍涎噴鼻餅也有了一些變更，此中之一就是花朵精油開端用于制作龍涎噴鼻。
除了花噴鼻以外，自然龍涎中還有很多復雜的氣息。學者揚之水有一篇短文《龍涎珍品與龍涎噴鼻品》，此中提到：“龍涎噴鼻具有活潑的植物噴鼻，清靈而高雅，同時有很特殊的微含木噴鼻、苔噴鼻。一種特別的甜氣和尤其耐久的留噴鼻底蘊使它很有暖和昏黃的意蘊。”她在文中也闡述了宋人以素馨花、茉莉花制作龍涎噴鼻的題目，以為以素馨花、茉莉花的精油制作龍涎噴鼻餅，在南宋時是很風行的。
素馨與龍涎聯絡接觸慎密，張元干《青玉案》中有“心字龍涎饒濟楚，素馨風味，碎瓊流品，別有自然處”。最有名的是廣州城中的“吳家心字龍涎”，宋時風行心字紋樣，宋墓中出土過心字金耳飾、心字帔墜等物件，詩詞中也有“記得小蘋初見，兩重心字羅衣”，廣州的商戶吳氏將素馨精油制成的龍涎噴鼻餅做故意字，成為風行一時的噴鼻品，求過於供。
素馨、茉莉都被回為“南花”，是海上絲路商業中引進的種類。這些花在中國尤其是兩廣地域蒔植以后，發展得很是好，和外鄉花一樣可以或許年夜範圍生孩子。這意味著在中國把握精油蒸餾技巧以后，素馨、茉莉的精私密空間油完整可以外鄉生孩子。龍涎噴鼻餅的制作不只有了更豐盛的原料，產能也更穩固了。素馨和茉莉中的吲哚類物資，可以或許家教營建出一種暖和的噴鼻氛。精油制作時，往往把附近花朵的枝葉也一路放進容器蒸餾，所以原始的花朵精油是帶有木噴鼻的。再配上人們愛好的心字外形，難怪吳氏的“心字龍涎噴鼻”求過於供。
宋時云煙已散，但前人于云煙之中寄寓的意蘊是永恒的。無論是無價之寶的自然龍涎噴鼻，仍是文人和噴鼻以繁復的技能虛擬出的“古龍涎”噴鼻餅，抑或是販售于販子的心字龍涎，它們的內核都是屬于中國文明的大雅。在古代生涯中繁忙的我們，有時也需教學求那一縷碧煙所帶來的半晌安靜。
（作者：袁 晶 馬 一，分辨系四川本國語年夜學中國說話文明學院副傳授、重慶九龍沉噴鼻博物館研討員）
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